Starbucks India: Starbucks se vuelve desi con masala chai, café filtrado
El menú ahora también incluye sándwiches callejeros recién preparados, batidos, refrigerios del tamaño de un bocado y una taza de bebida más pequeña que inicialmente se está probando en cuatro mercados: Bengaluru, Gurgaon, Bhopal e Indore.
“Presentar estas cosas es llevarlo al siguiente nivel. Creemos que esto nos ayudará a traer nuevos consumidores a nuestro redil. El disparador es crear nuevas oportunidades para los consumidores actuales y atraer a más consumidores”, dijo Sushant Dash, CEO de Tata Starbucks, una empresa conjunta que opera Starbucks en India.
El enfoque en productos y menús indianizados para bienes de consumo globales y cadenas de restaurantes no es nuevo. Por ejemplo, McDonald’s vende McAloo Tikki mientras que Domino’s ha estado ofreciendo paneer makhani y pollo tikka durante años.
Incluso Starbucks tiene chole paneer kulcha y cúrcuma latte en su menú. Entonces, ¿qué fue lo que realmente desencadenó el movimiento? Asequibilidad y demanda de opciones locales y pequeñas, dijo la compañía.
«Algunos de los comestibles que estamos lanzando como punto de partida en Starbucks se están volviendo más asequibles y atractivos para un segmento más grande de consumidores», dijo Dash a ET en una interacción exclusiva. «La idea también es aprender, ver la aceptación de los consumidores en los mercados, ver los matices, verificar y ajustar, y luego ver a dónde va».
El posicionamiento de Starbucks en India es premium en comparación con sus rivales Cafe Coffee Day y McCafé, que tienen precios significativamente más bajos. El movimiento de la compañía estadounidense también se produce después de que dos rivales globales, la cadena canadiense de café Tim Hortons y la cadena británica de sándwiches y café Pret a Manger, anunciaran planes para ingresar a India este año. A diferencia de los artículos esenciales para el hogar y los comestibles, los segmentos discrecionales, como los restaurantes y los productos de estilo de vida, se han protegido de la desaceleración de la demanda de los consumidores provocada por la inflación.
Starbucks, que inició operaciones en India en octubre de 2012, registró la expansión de tiendas más rápida en el año fiscal anterior, abriendo una tienda cada semana en promedio. La compañía también ingresó a ocho nuevas ciudades, elevando el número total de tiendas a 268, repartidas en 26 ciudades de la India. La agresiva expansión también condujo a un aumento del 76 % en las ventas a pesar de dos oleadas de Covid-19, aunque partiendo de una base baja.
Los expertos dijeron que expandir la cartera de productos e ingresar a nuevos territorios mantendrá competitivas a las cadenas de comida rápida.
“Las empresas son conscientes de que los gustos de los consumidores cambian constantemente y su constante deseo de frescura en el menú las impulsa a seguir innovando en sus ofertas de productos”, dijo Himanshu Nayyar, analista principal de Yes Securities, en una nota a los inversionistas. «Las empresas están renovando las tiendas existentes, actualizando las ofertas de productos y agregando ofertas innovadoras para satisfacer los gustos de la diáspora india y seguir siendo competitivas».
